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3º Encontro Senac de Alimentação e Sustentabilidade

    • 10/16/2020 at 04:00 p.m.
    • Recorded on Oct. 16, 2020, 4 p.m.
    • 801 views
Materiais
Description

Para celebrar o Dia Mundial da Alimentação (16/10), estabelecido pela FAO, da OMS, o 3º Encontro Senac de Alimentação e Sustentabilidade terá o tema central Crescer, Nutrir e Sustentar. A discussão abordará questões alimentares, nutricionais e ambientais vivenciadas no período da pandemia e seus impactos no pós-pandemia.

O Senac São Paulo é referência na formação de profissionais e capacita o aluno para atuar na melhoria da qualidade de vida e bem-estar das pessoas e comunidades, por meio da alimentação e hospitalidade. Em breve, o Centro Universitário Senac – Águas de São Pedro ofertará o bacharelado em Nutrição e o evento faz parte das ações do lançamento da área no campus. Com diferentes profissionais das áreas de nutrição, hospitalidade, gastronomia e até meio ambiente, este encontro apresentará visões sobre produção dos alimentos, distribuição e comercialização, contextualizado com a sustentabilidade.

Se você ficou curioso, trabalha ou estuda nesses segmentos e quer conhecer novas informações sobre os temas citados, não perca todo o conteúdo que vamos reunir neste evento.

Você terá acesso ainda aos seguintes tópicos:

- Dinâmica alimentar familiar e os aprendizados com a pandemia;

- Movimentos alimentares e os novos rumos pós-pandemia;

- Geração de resíduos sólidos alimentícios: do campo para a mesa;

E o melhor: vai ser tudo gratuito, com transmissão ao vivo e você vai poder enviar suas dúvidas!

Conheça um pouco mais sobre os participantes:

Ana Marta de Brito Borges Avelãs de Araujo - Professora pesquisadora do Centro Universitário Senac - Santo Amaro. Mestre em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi. Bacharel em Hotelaria pelo Centro Universitário Senac. Pesquisadora da área de cultura, consumo e comportamento e docente dos cursos de bacharelado em Hotelaria, bacharelado em Nutrição e tecnologia em Gastronomia do Centro Universitário Senac.

Lis Proença Vieira - Nutricionista com especialização em Nutrição em Cardiologia pela Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo, mestre e doutor em Ciências pelo departamento de Medicina Preventiva da Faculdade de Medicina do Hospital das Clínicas da Universidade de São Paulo. Docente do curso de bacharelado em Nutrição no Centro Universitário SENAC. Tem experiência na área de nutrição, com ênfase em educação nutricional e cardiologia, e vivência com metodologias ativas de ensino e aprendizagem.

João Luiz Máximo da Silva - Historiador com mestrado em História Social pela Universidade de São Paulo e doutorado em História Social pela Universidade de São Paulo. Professor de História da Alimentação no Centro Universitário Senac no curso de gastronomia. Coordenador e professor do curso de pós-graduação em Gastronomia: História e Cultura na mesma instituição, com experiência em História do Brasil e História de São Paulo (séculos XIX e XX) nas seguintes áreas: cultura material, história da alimentação, tecnologia e urbanização.

Alexandre Saron – Engenheiro químico, mestre em engenharia civil pela Unicamp e doutor em Ensino de Ciências e Matemática pela Universidade Cruzeiro do Sul. Especialista em docência do ensino superior e engenharia de segurança do trabalho. Pesquisa técnicas e tecnologias para a sustentabilidade do grupo de Pesquisa em Sustentabilidade do Centro Universitário SENAC.

 

Category Gastronomy
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  • Senac São Paulo

    Somos uma instituição que apoia e ajuda os nossos alunos a conquistarem seus sonhos com o nosso jeito de educar.

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